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以下是几个实惠简单、味道可口，特别配饭并适合下酒下饭的家常菜建议： 1. 鱼香肉丝：将瘦猪肉切成丝状，加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料炒熟，然后加入甜酱、酱油、醋等鱼香调料拌炒即可。 2. 宫保鸡丁：将鸡胸肉切成丁状，加入花椒、辣椒、葱姜蒜等炒熟，最后加入坚果（如花生、腰果）翻炒。 3. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块，加入辣椒酱、豆豉、蒜末等调料爆炒，最后加入鸡精、香葱煮一会。 4. 干煸四季豆：将四季豆切成段状，用油炸至变干，加入辣椒、蒜末、豆瓣酱等调料炒熟。 5. 麻辣香锅：将各种蔬菜、豆腐、肉类等食材切成适当大小，加入辣椒、花椒等调料，爆炒至熟。 6. 家常炖菜：如红烧肉、土豆炖牛肉、酱爆鸡丁等，选取适当食材和调料，慢炖煮熟。 这些菜品都比较简单易学，材料和调料也比较常见，适合在家中自己动手制作。它们的味道丰富，能够很好地搭配米饭、面食等主食，也可以作为下酒菜，增加食欲。

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